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魚(yú)罐頭瀝水機的清潔和維護要求是什么樣的？

更新時(shí)間：2024-07-16      點(diǎn)擊次數：181
    魚(yú)罐頭瀝水機的清潔和維護至關(guān)重要，不僅可以確保生產(chǎn)環(huán)境的衛生安全，還能延長(cháng)設備的使用壽命并保證產(chǎn)品質(zhì)量。以下是關(guān)于魚(yú)罐頭瀝水機清潔和維護的詳細要求：

    一、清潔要求：

    1、日常清潔：
    ①每天結束生產(chǎn)后，應對瀝水機進(jìn)行表面清潔。使用溫水和中性清潔劑，清除油脂和食品殘渣。特別注意清潔與食品接觸的部位，如輸送帶和接觸食品的表面。
    ②清潔時(shí)避免使用過(guò)于激烈的清潔方法，以免損壞設備表面。

    2、定期深度清潔：
    ①每周或每月進(jìn)行一次深度清潔，清洗所有可拆卸部件，如過(guò)濾器、排水管道和排水網(wǎng)。
    ②使用專(zhuān)門(mén)的清潔劑和消毒劑，確保殺菌并去除任何殘留物。

    3、清潔記錄：
    記錄每次清潔的日期、清潔方法和使用的清潔劑。這有助于追溯和驗證清潔頻率和質(zhì)量。

    二、維護要求：

    1、定期檢查：
    ①每天或每次生產(chǎn)前后，檢查瀝水機的所有關(guān)鍵部件和機械部件，確保其正常工作。
    ②定期檢查電動(dòng)驅動(dòng)系統、傳動(dòng)帶、軸承和密封件的磨損程度，及時(shí)更換磨損嚴重的部件。

    2、潤滑和保養：
    ①根據制造商提供的建議，定期為機械部件添加適量的潤滑油或潤滑脂，以確保運行順暢。
    ②注意使用適合食品加工設備的潤滑劑，避免與食品接觸時(shí)產(chǎn)生污染。

    3、故障排除：
    ①建立有效的故障排除程序，培訓操作員和維護人員，以便及時(shí)發(fā)現和解決問(wèn)題。
    ②如果發(fā)現任何異常噪音、運轉不順暢或性能下降，立即停機檢查，并進(jìn)行必要的修理或調整。

    4、安全檢查：
    定期進(jìn)行安全檢查，確保所有安全裝置和保護裝置的有效性，如緊急停機按鈕、防護罩等。

    三、合規要求：

    1、遵守食品安全標準：
    瀝水機的清潔和維護應符合當地和國家的食品安全法規和標準，確保不會(huì )對產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。

    2、培訓和記錄：
    ①定期培訓操作員和維護人員，使其了解清潔和維護的正確方法和重要性。
    ②記錄所有清潔和維護活動(dòng)，包括培訓記錄、維修記錄和故障排除記錄。
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